Ekziston një program i veçantë për krijimin e hartave teknologjike në ndërmarrjet publike të hotelierisë, i cili është i domosdoshëm në hartimin e kartave për pjatat dhe produktet e kuzhinës. I gjithë informacioni i produktit ruhet në një bazë të dhënash që është në dispozicion për azhurnim dhe redaktim.
E nevojshme
- - kompjuter;
- - programi "Harta teknologjike".
Udhëzimet
Hapi 1
Shkoni në shfletues, hapni adresën https://www.highspec.ru/techcard_download.htm për të shkarkuar programin për krijimin e një harte teknologjike. Instaloni aplikacionin në kompjuterin tuaj, hapeni atë.
Hapi 2
Krijoni një bazë të të dhënave të lëndëve të para (produkteve). Për ta bërë këtë, shkoni te skeda "Produkte", pastaj klikoni në butonin "Produkt i ri". Në dritaren që shfaqet, futni informacione rreth produktit në fushat përkatëse: emri,% mbeturina,% humbje për metoda të ndryshme gatimi (gatimi, skuqja, zierja, pjekja), çmimi për kilogram të produktit. Mbush bazën e të dhënave me regjistrimet e produkteve që do të përdorësh për të bërë rutimin.
Hapi 3
Ju mund të bëni ndryshime në bazën e të dhënave duke theksuar elementin e kërkuar dhe duke klikuar "Ndrysho". Në mënyrë të ngjashme, ju mund të fshini një produkt nga baza e të dhënave. Për lehtësinë e punës me të dhënat, renditni listën duke klikuar në kokën e kolonës.
Hapi 4
Klikoni në skedën Dish për të krijuar një recetë. Plotësoni fushat "Emri i pjatës", "Numri i racioneve", tregoni çmimin e shitjes së një pjese. Pastaj klikoni në butonin Shto produkt dhe zgjidhni artikujt e kërkuar nga lista. Mund të lëvizni nëpër listë me miun ose të futni shkronjat e para të emrit duke përdorur tastierën.
Hapi 5
Zgjidhni mënyrën e përpunimit të produktit. Plotësoni fushat "Pesha e produktit gjysëm të gatshëm" dhe "Pesha e produktit të përfunduar". Klikoni në butonin Shto pasi të plotësoni të gjitha opsionet e kërkuara. Për të ndryshuar një pjatë, klikoni në butonin Redakto, për të hequr produktet, zgjidhni artikullin e dëshiruar dhe klikoni Hiq produktin.
Hapi 6
Kur plotësoni skedën "Dish", mbani në mend se peshat e futura të produktit do të llogariten për numrin e racioneve të treguara në opsionin "Të gjitha vlerat e futura llogariten për" opsionin. Fusha "Data" plotësohet automatikisht me datën aktuale të sistemit.
Hapi 7
Nëse është e nevojshme, plotësoni fushat "Teknologjia e Gatimit" dhe "Regjistrimi, furnizimi, shitja dhe magazinimi". Pastaj klikoni "Save Dish". Klikoni në butonin "Krijo dokumente" për të parë dhe shtypur hartën teknologjike bazuar në pjatat e zgjedhura. Për të ndryshuar hartën, klikoni "Funksionet" - "Redaktimi i formës" - "Harta teknologjike".
